刀削面馆的客户，是上班族午餐、学生党和面食爱好者：问有什么面、多少钱一碗、加料怎么算、能外卖吗、出餐快吗。刀削面是“一碗下肚就踏实”的日常主食，客户问得细，是因为“口味和速度都想合适”。

AI客服要把菜品讲清楚。经典刀削面（牛肉/炸酱/番茄）、招牌浇头、加料加码、小菜卤味、套餐组合，按品类线整理；客户报出口味，给出推荐。

价格要说得明白。计价方式（按碗/按套餐）、影响价格的因素（浇头、分量、加料）、套餐和会员优惠说明，AI客服说明，引导客户点单。

点餐与流程要交代。到店/外卖点餐流程、出餐时长、外卖配送范围、营业时间、发票说明，AI客服按门店政策说明。

落地要点：口味和加料下单前确认；涉及外卖的，说明范围；价格以门店当日为准。

对刀削面馆来说，AI客服就是“开灶前的在线接待”。口味推得准、价格有依据、出餐安排顺，食客把一碗热面托付给你，痛快就从一次专业沟通开始。