凉皮店的客户，是夏天没胃口的上班族、学生和凉食爱好者：问有什么口味、多少钱一份、要辣吗、能多加面筋吗、能外卖吗。凉皮是“酸辣凉快就开胃”的季节主食，客户问得细，是因为“口味和分量都想合适”。

AI客服要把菜品讲清楚。经典凉皮、麻酱/酸辣/蒜香凉皮、加面筋加黄瓜、肉夹馍/冰峰搭配、套餐组合，按品类线整理；客户报出口味，给出推荐。

价格要说得明白。计价方式（按份/按套餐）、影响价格的因素（浇头、分量、加料）、套餐和会员优惠说明，AI客服说明，引导客户点单。

点餐与流程要交代。到店/外卖点餐流程、出餐时长、外卖配送范围、营业时间、发票说明，AI客服按门店政策说明。

落地要点：口味和辣度下单前确认；涉及外卖的，说明范围；价格以门店当日为准。

对凉皮店来说，AI客服就是“开拌前的在线接待”。口味推得准、价格有依据、出餐安排顺，食客把一份清凉托付给你，爽口就从一次专业沟通开始。