潮汕牛肉火锅店的客户，是聚餐人群、老饕和尝鲜食客：问有什么菜品、怎么收费、能预订吗、牛肉新鲜吗。潮汕牛肉火锅是“一锅清汤涮鲜切牛肉”的讲究吃法，客户问得细，是因为“菜品和价格都想权衡”。

AI客服要把菜品讲清楚。吊龙/匙柄/肥胼/嫩肉等鲜切部位、手打牛肉丸/牛杂、汤底选择（清汤/牛骨汤）、配菜/主食搭配、套餐组合，按品类线整理；客户报出人数，给出推荐。

价格要说得明白。计价方式（按盘/按套餐/按单点）、影响价格的因素（部位、份量、是否含锅底）、会员优惠说明，AI客服说明，引导预订。

预订与流程要交代。电话/线上预订→到店→点单→涮锅→用餐的流程、营业时段、排队说明、发票说明，AI客服按门店政策说明。

落地要点：人数和锅底下单前确认；涉及套餐的，说明搭配；价格以当日为准。

对潮汕牛肉火锅店来说，AI客服就是“开涮前的在线接待”。菜品推得准、价格有依据、排位安排顺，食客把一锅鲜嫩托付给你，满足就从一次专业沟通开始。