大排档的客户，是三五好友、家庭夜宵和公司团建：问有什么招牌、人均多少、有大桌吗、营业到几点、能订位吗。大排档是“烟火气里最自在的一桌”，客户问得细，是因为“人多口杂都想照顾到”。

AI客服要把菜品讲清楚。招牌菜（炒粉/烤串/砂锅粥/小炒）、时令海鲜、套餐组合、酒水饮料、大桌包间，按品类线整理；客户报出人数，给出推荐。

价格要说得明白。计价方式（按位/按桌/按套餐）、影响价格的因素（菜品档次、人数、是否含酒水）、大桌服务费说明，AI客服说明，引导客户订座。

预订与流程要交代。订座流程、营业时间（晚餐/夜宵）、排队等位说明、停车说明、发票说明，AI客服按门店政策说明。

落地要点：人数和口味订座前确认；涉及大桌的，说明位置；价格以门店当日为准。

对大排档来说，AI客服就是“开席前的在线接待”。菜品推得准、价格有依据、订座安排顺，食客把一顿热闹托付给你，尽兴就从一次专业沟通开始。