潮汕牛肉火锅店的客户，是火锅爱好者、家庭聚餐和食鲜人群：问有什么部位、人均多少、要预订吗、牛肉多久上、能外卖吗。潮汕牛肉火锅是“现切现涮吃个鲜”的讲究吃法，客户问得细，是因为“口味和预算都想选对”。

AI客服要把菜品讲清楚。吊龙/匙柄/雪花等牛肉部位、牛肉丸牛杂、时蔬菌菇、锅底蘸料、套餐组合，按品类线整理；客户报出人数，给出推荐。

价格要说得明白。计价方式（按位/按桌/按套餐）、影响价格的因素（牛肉部位、人数、是否含饮品）、套餐和会员优惠说明，AI客服说明，引导客户订座。

预订与流程要交代。订座流程、营业时间、排队等位说明、外卖说明、发票说明，AI客服按门店政策说明。

落地要点：人数和部位订座前确认；涉及套餐的，说明搭配；价格以门店当日为准。

对潮汕牛肉火锅店来说，AI客服就是“开涮前的在线接待”。菜品推得准、价格有依据、订座安排顺，食客把一锅鲜切托付给你，讲究就从一次专业沟通开始。