寿司店的客户，是日料爱好者、白领午餐和聚会人群：问有什么寿司、多少钱、能外送吗、食材新鲜吗、能预订吗。寿司是“一碟也讲究鲜与口感”的日式料理，客户问得细，是因为“口味和价格都想选对”。

AI客服要把菜品讲清楚。手握寿司/卷物、刺身/军舰、天妇罗/小食、定食/套餐、聚会拼盘，按品类线整理；客户报出偏好，给出推荐。

价格要说得明白。计价方式（按碟/按份/按套餐）、影响价格的因素（食材、份量、是否含定食）、会员优惠说明，AI客服说明，引导客户下单。

点餐与流程要交代。到店/外卖点餐流程、现做时长说明、预订说明、配送范围、发票说明，AI客服按门店政策说明。

落地要点：口味和人数下单前确认；涉及拼盘的，说明份量；价格以门店当日为准。

对寿司店来说，AI客服就是“开捏前的在线接待”。寿司推得准、价格有依据、出餐安排顺，食客把一碟新鲜托付给你，讲究就从一次专业沟通开始。