卤煮店的客户，是北京风味食客、上班族和探店人群：问有什么卤煮、多少钱一碗、能加料吗、能外卖吗。卤煮是“一碗老汤泡出市井香”的传统风味小吃，客户问得细，是因为“口味和价格都想选对”。

AI客服要把菜品讲清楚。经典卤煮/肥肠卤煮、加火烧/加豆腐/加肺头、辣度/蒜泥口味选项、小菜/饮品搭配、套餐组合，按品类线整理；客户报出偏好，给出推荐。

价格要说得明白。计价方式（按碗/按套餐）、影响价格的因素（份量、是否含加料、是否含火烧）、会员优惠说明，AI客服说明，引导客户下单。

点餐与流程要交代。到店/外卖点餐流程、现煮时长说明、口味说明、配送范围、发票说明，AI客服按门店政策说明。

落地要点：口味和加料下单前确认；涉及加料的，说明费用；价格以门店当日为准。

对卤煮店来说，AI客服就是“开煮前的在线接待”。卤煮推得准、价格有依据、出餐安排顺，食客把一碗老汤托付给你，地道就从一次专业沟通开始。